Cépage(s)
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Dégustation :
Belle couleur profonde violine rubis, nez intense aux arômes de fruits rouges, mûre, cassis, où viennent se mêler des arômes épicés, légèrement poivrés. En bouche, c’est un vin de texture offrant une belle fraîcheur ainsi que des tanins souples et ronds. Un vin bien équilibré et gourmand qui se gardera pendant une dizaine d’années.

A 17°C, 18°C il se mariera idéalement avec viandes rôties, pièces de boeuf, confits de canard ou d’oie, magrets de canard, gibiers, fromages forts et même du gâteau au chocolat. C’est un vin polyvalent pour de multiples occasions.

Cépage(s)
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Dégustation :
Cette cuvée présente un nez complexe avec une large palette aromatique, allant de fruits murs aux arômes torréfiés teintés d'une note subtile de chocolat. La bouche ample reste fidèle au nez, avec des tanins souples. Elle est dominée par la cerise noire et la réglisse, la fin de bouche est soulignée par son terroir silex avec une pointe de fraîcheur qui appelle une nouvelle gorgée.

Hécate saura vous envoûter accompagnée de plats en sauce tels que le traditionnel Bœuf Bourguignon, un exotique Tajine de navets aux dattes, ou encore des joues de porc aux carottes et aux chanterelles. Si possible, à décanter une petite heure avant dégustation. Elle peut également être conservée entre 7 et 10 ans.