Cépage(s)
Mauzac rose 50 %, SauLoin de l’œil et Sauvignon, fermentation en barrique, puis élevage 6 ans sous voile
Dégustation :
Nez très complexe, oxydatif, noix, amande verte et sous-bois. la bouche est riche, aromatique, épicée (curry), iodée et saline. Finale longue, verticale et fraîche.
Cépage(s)
Mauzac rose 50 %, Sauvignon 40 %, Loin de l’œil (LDL) 10%
Dégustation :
Nez de fleurs blanches, de poire, citronné. La bouche est structurée, avec beaucoup de gras à l’attaque et une belle amertume en finale qui allonge le vin…
Cépage(s)
100% Sauvignon blanc
Cépage(s)
100% de Sauvignon
Dégustation
Ce vin est composé à 100% de Sauvignon Blanc. Après débourbage, ce vin a fermenté en fût de 225L puis un élevage de 12 mois dans ces mêmes barriques.
C'est un blanc de gastronomie, son terroir calcaire lui apporte une franche tension et une belle minéralité.
Cépage(s)
Petit manseng
Cépage(s)
100 % Petit manseng
Dégustation :
Cépage(s)
Loin de l'oeil 33%, Mauzac 33%, Sémillon 33%
Dégustation :
Cette cuvée ne vous laissera pas indifférent. Elle comprend un bouquet aromatique gourmand; de fruits à chair jaune auxquelles des notes de miel et pain grillé viennent s’ajouter en bouche pour une finalité minérale.
Cépage(s)
50 % Chenin, 25 % Sémillon, 20 % Muscadelle, 5 % Ondenc
Cépage(s)
Sémillon, Muscadelle
Dégustation :
Sa belle couleur légerement dorée est charmeuse. Son nez est frais et minéral avec des zestes de fruits tropicaux. En bouche l'attaque est franche, acidulée, ronde, ample une explosion de fruits, une pointe de sucre marque le milieu de bouche laissant entrevoir ce que pourrait être ce vin sans la fraîcheur qui prend le pas en fin de dégustation. Tout en laissant une impresion sucrée de fruits c'est cette fraîcheur et cette longueur en bouche qui font la beauté de ce vin et qui donnent envie d'en reprendre une gorgée (avec modération).
Il sera un partenaire idéal et fidèle de vos apéritifs estivaux accompagnant toute sorte de plats des traditionnelles cacahuètes, chips au légumes frais dans une sauce tzatziki mais aussi des plats plus élaborés comme des foies gras (trio parfait avec une confiture d'oignons) un risotto au roquefort ou des côtes de porc à la crème. Il pourra aussi bien vous suivre au dessert avec une charlotte au chocolat, un soufflet à la mangue mais également des macarons ou un tiramisu. Bref, il peut-être le compagnon idéal tout au long du repas.
Cépage(s)
Sauvignon blanc
Dégustation :
La robe est jaune plutôt pâle, légèrement trouble. Le nez est percutant, sur des notes de pomme rôtie au beurre, d'abricot et de fumée, avec une toute petite touche résineuse (aiguille de pin). La bouche est élancée, tendue sans être raide, enrobée d'une matière riche, pulpeuse, fruitée, d'une densité assez impressionnante. Aucune lourdeur, toutefois. On est plutôt sur la gourmandise sensuelle. La finale monte encore d'un cran dans la densité : c'est puissant, mâchu, sans que ce soit tanique/astringent. Là encore, la gourmandise prime, avec les notes fruitées/beurrées/fumées perçues au nez, et une intensité qui non seulement ne faiblit pas mais vous balance une belle baffe.
Ce blanc de gastronomie peut faire face à de nombreux plats sophistiqués. Son gras et sa minéralité s’accordent à merveille avec des sauces à la truffe blanche. Sa matière lui permet aussi de s’allier parfaitement avec des plats épicés comme des escalopes de poulets au curry.