Trois générations de vignerons à vous accueillir pour vous faire découvrir leurs différentes cuvées et surtout leur amour du terroir et de leurs vignes !
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Le Domaine
Camille Laplume, notre partenaire dans le vignoble de Jurançon, a repris l'exploitation officiellement en 2017 mais déjà au domaine depuis quelques années, épaulée par son père, qui avait lancé l'aventure il y a une vingtaine d'années. 🍇🍇
Elle cultive exclusivement du Petit Manseng sur 3 hectares à Monein (64) en agriculture biologique. Le Clos Laplume produit 3 vins, dont un sec : Brise d'Ambroisie, et 2 doux : Esprit d'Ambroisie et Délice d'Ambroisie, ce dernier réservé à la vente au Domaine car produit en faible quantité. Le nom d'Ambroisie, renvoit à la mythologie grecque : la boisson des dieux, cette substance divine confère l'immortalité.😇
Sa philosophie tant à la vigne qu'au chai se résume par deux mots : humilité et simplicité. Camille Laplume ne cherche pas midi à 14h comme on dit et le résultat est là ! Elle est à l'écoute des innovations mais reste bien ancrée dans la tradition et perpétue les gestes appris auprès de son père.
Et cela s'en ressent dans les vins, des cuvées immédiatement plaisantes, avec du fond mais qui ne se la jouent pas exubérantes. Le sec file droit avec une salinité mordante et la bouteille tombe toute seule. Le moelleux a un équilibre magnifique et accompagne à merveille une omelette aux cèpes et le fromage de brebis. L'acidité contre-balance à merveille le sucre, que l'on dirait presque à peine à 60 gr par litre quand il y en a près de 90.
Les domaines
Les mots de Romain
Nous avons commencé à travailler avec Camille Laplume dès le début de l'aventure SSO, celle-ci connaissant Sylvain Dabadie du Domaine Laougué depuis le lycée. Et ses vins nous apparaissaient déjà excellents et très représentatifs du terroir de Jurançon.
Depuis, nous avons fait du chemin tant avec SSO que Camille et il est bon de revenir aux fondamentaux. Lors de notre récente visite, j'ai été impressionné du bon qualitatif mais aussi de la maturité de sa gestion du domaine, tout en restant simple et d'une profonde humilité. Chapeau bas Camille, car tu mènes ta barque seule (sous l'œil bienveillant de ton père), à la vigne comme au chai, sans dogmes, loin des modes, bien ancrée dans la tradition et ouverte à l'évolution.
Très fier de pouvoir mettre en avant les vins délicieux du Clos Laplume !
Le domaine
En quelques mots
Situé en piémont pyrénéen, le Domaine est l’histoire d’une transmission et d’une passion familiale. Un terroir unique et privilégié, balayé par les vents des Pyrénées, propice à des raisins de qualité.
